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懐石新書 貸出可

依田 徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 791.8/2025/ 00006492508 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 懐石新書 ,
書名ヨミ カイセキ シンショ
副書名 革命と継承の日本料理
著者 依田 徹 ／著  
著者名ヨミ ヨダ,トオル
出版者 淡交社
出版年 2025.7
ページ数, 大きさ 222p, 19cm
NDC１０版 791.8
一般件名 懐石料理-歴史
ISBN 978-4-473-04673-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻博士後期課程修了。博士(美術)。遠山記念館学芸課長。専門は日本近代美術史、茶道史。著書に「皇室と茶の湯」「盆栽」など。
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。

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