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<食べ方>の文化史 貸出可

治部 千波／著 -- 教育評論社 -- 2025.7 -- 383.83

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2025/ 00006998181 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル <食べ方>の文化史 ,
書名ヨミ タベカタ ノ ブンカシ
並列タイトル A HISTORY OF EATING ETIQUETTE AND TRADITIONS IN EUROPE
副書名 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
著者 治部 千波 ／著  
著者名ヨミ ジブ,チナミ
出版者 教育評論社
出版年 2025.7
ページ数, 大きさ 232,22p, 19cm
NDC１０版 383.83
一般件名 食生活-ヨーロッパ , テーブルマナー-歴史
ISBN 978-4-86624-120-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。
内容紹介 カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。

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