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サプリメント・機能性食品の本貸出中

近藤和雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2025.9 -- 498.583

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	498.5/2025/	00015069701	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	サプリメント・機能性食品の本 ,
書名ヨミ	サプリメントキノウセイショクヒンノホン
叢書名	寄り道の科学
著者	近藤和雄／著, 佐竹元吉／著
著者名ヨミ	コンドウ,カズオ , サタケ,モトヨシ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2025.9
ページ数, 大きさ	6,147p, 21cm
NDC１０版	498.583
一般件名	食品 , 栄養補助食品
ISBN	978-4-526-08390-7
注記	「サプリメント・機能性食品の科学」(2014年刊)の改題新版
著者紹介	東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。
内容紹介	鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。

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