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発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず貸出可

清水紫織／著 -- 朝日新聞出版 -- 2025.9 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	健康づくり情報	596/2025/	00013198577	和書	帯出可	在庫

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タイトル	発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず ,
書名ヨミ	ハッコウチョウミリョウデツクルマイニチオイシイハッコウオカズ
副書名	むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。
著者	清水紫織／著, 朝日新聞出版／編
著者名ヨミ	シミズ,シオリ , アサヒシンブンシュッパン
出版者	朝日新聞出版
出版年	2025.9
ページ数, 大きさ	143p, 26cm
NDC１０版	596
一般件名	料理 , 麴かび , 甘酒
ISBN	978-4-02-333455-7
著者紹介	京都生まれ。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足。幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動を行う。著書に「発酵料理のきほん」など。
内容紹介	食材を発酵調味料で漬けおきするだけで、毎日の食事作りが簡単に! 塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、中華醬、だし醬の作り方を説明し、これらに“漬けておくだけ”で料理がおいしくなる110品のレシピを紹介する。

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