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最新日本酒の科学貸出中

和田美代子／著 -- 講談社 -- 2025.9 -- 588.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	588.5/2025/	00013197207	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	最新日本酒の科学 ,
書名ヨミ	サイシンニホンシュノカガク
副書名	水・米・麴の伝統の技
叢書名	ブルーバックス
著者	和田美代子／著, 高橋俊成／監修
著者名ヨミ	ワダ,ミヨコ , タカハシ,トシナリ
出版者	講談社
出版年	2025.9
ページ数, 大きさ	316p, 18cm
NDC１０版	588.52
一般件名	清酒
ISBN	978-4-06-541169-8
著者紹介	福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
内容紹介	シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。

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