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パンビジネス 貸出可

池田 浩明／著 -- クロスメディア・パブリッシング -- 2025.10 -- 588.32

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 588.3/2025/ 00003326451 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パンビジネス ,
書名ヨミ パン ビジネス
並列タイトル All About THE BREAD BUSINESS
副書名 パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
著者 池田 浩明 ／著, 瑞穂 日和 ／著  
著者名ヨミ イケダ,ヒロアキ , ミズホ,ビヨリ
出版者 クロスメディア・パブリッシング
出版年 2025.10
ページ数, 大きさ 284p, 19cm
NDC１０版 588.32
一般件名 パン , パン・菓子製造業
ISBN 978-4-295-41138-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドコミュニケーター、NPO法人新麦コレクション理事長。
内容紹介 世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。
内容注記 内容：まだまだ紹介したいパン屋さん〔友永パン店　p274〕．

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