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伝統の食文化と地域創生 貸出可

太田 達／編著 -- 昭和堂 -- 2025.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2025/ 00015052640 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 伝統の食文化と地域創生 ,
書名ヨミ デントウ ノ ショクブンカ ト チイキ ソウセイ
副書名 菓子を中心に考える
著者 太田 達 ／編著  
著者名ヨミ オオタ,トオル
出版者 昭和堂
出版年 2025.11
ページ数, 大きさ 10,234p, 19cm
NDC１０版 383.81
一般件名 菓子 , 地域開発
ISBN 978-4-8122-2428-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授、平安女学院大学伝統文化研究センター客員教授、京都芸術大学通信教育部食文化デザインコース非常勤講師。有職菓子御調進所老松主人。有斐斎弘道館代表理事。
内容紹介 日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを探る。
内容注記 内容：「竹田大人の修学旅行」大分県竹田市　p205～210．

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