資料詳細

NEW

美味求真禁帯出

木下謙次郎／著 -- 傍流堂 -- 2025.11 -- 596

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
郷土	郷土新着図書	K596/KI46/	00014532642	郷土和書	禁帯出	在庫
郷土	郷土書庫・職員へ	K596/KI46/	00014532634	郷土和書	禁帯出	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	美味求真 ,
書名ヨミ	ビミキュウシン
副書名	現代語訳
著者	木下謙次郎／著, 河田容英／訳
著者名ヨミ	キノシタ,ケンジロウ , カワダ,ヤスヒデ
出版者	傍流堂
出版年	2025.11
ページ数, 大きさ	726p 図版32p, 20cm
NDC１０版	596
KDC	K596
一般件名	美食
ISBN	978-4-911641-01-9
内容紹介	美味の探求者・木下謙次郎の長年にわたる食研究の集大成「美味求真」を現代語に訳出。河豚や鼈など日本を代表する食材から、昆虫や蛇といった珍味までを網羅し、古今東西の食材・調理法・食文化を縦横無尽に論じる。
内容注記	大分県関係者出版物．

ページの先頭へ