資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ツナマヨはなぜ美味しいのか? 貸出可

斉田 育秀／著 -- 五曜書房 -- 2025.12 -- 667.9

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 667.9/2025/ 00015088883 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ツナマヨはなぜ美味しいのか? ,
書名ヨミ ツナマヨ ワ ナゼ オイシイ ノカ
副書名 ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
著者 斉田 育秀 ／著  
著者名ヨミ サイタ,イクヒデ
出版者 五曜書房
出版年 2025.12
ページ数, 大きさ 20,232p, 19cm
NDC１０版 667.9
一般件名 かん詰-歴史 , まぐろ(鮪) , マヨネーズ-歴史
ISBN 978-4-434-36991-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。
内容紹介 食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。

ページの先頭へ