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外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 貸出中

齋藤 訓之／著 -- 技術評論社 -- 2025.12 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 仕事と暮らし 673.9/2025/ 00015100951 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 ,
書名ヨミ ガイショク サンギョウ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
叢書名 図解即戦力
著者 齋藤 訓之 ／著  
著者名ヨミ サイトウ,サトシ
出版者 技術評論社
出版年 2025.12
ページ数, 大きさ 223p, 21cm
NDC１０版 673.97
一般件名 外食産業
ISBN 978-4-297-15291-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
内容紹介 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。

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