資料詳細

NEW

戦国めし、南蛮メシ禁帯出

遠藤雅司／著 -- 亜紀書房 -- 2025.12 -- 383.81

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	383.8/2025/	00015105927	和書	帯出可	貸出中
郷土	郷土新着図書	K383/E59/	00014532717	郷土和書	禁帯出	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	戦国めし、南蛮メシ ,
書名ヨミ	センゴクメシナンバンメシ
著者	遠藤雅司／著, 伊川健二／監修
著者名ヨミ	エンドウ,マサシ , イガワ,ケンジ
出版者	亜紀書房
出版年	2025.12
ページ数, 大きさ	224p, 21cm
NDC１０版	383.81
KDC	K383
一般件名	食生活-日本 , 食生活-ヨーロッパ , 料理-歴史 , 日本-歴史-室町時代 , 日本-歴史-安土桃山時代 , 日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史
ISBN	978-4-7505-1901-2
著者紹介	歴史料理研究家。「音食紀行」主宰。食育サイト『偉人の好物』の監修を担当。著書に「食卓の世界史」など。
内容紹介	南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、16世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。
内容注記	内容：敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き　青竹で炊いた赤米ごはん　p26～29．　ガスパル・ヴィレラが大祝宴に振る舞った牛肉の炊き込みごはん　アロズ・コジード・コン・ヴァカ〔大友宗麟，大友吉統，豊後〕　p38～41．　天正遣欧使節が狩りに同行して得たイノシシのスープ　カルド・ラルデーロ・デ・プエルコ・サルヴァヘ〔伊藤マンショ〕　p46～49．　ヴィレラとダミアン達の汁と飯　蕪菁汁炊いた大唐米を添えて〔豊後〕　p58～61．　大友宗麟一行を救った「天から降ったマンナ」　豆と黍の野菜雑炊　p146～149．

ページの先頭へ