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昆虫食の事典貸出可

松井欣也／著 -- 東京堂出版 -- 2026.2 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	383.8/2026/	00015119084	和書	帯出可	在庫

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タイトル	昆虫食の事典 ,
書名ヨミ	コンチュウショクノジテン
著者	松井欣也／著
著者名ヨミ	マツイ,キンヤ
出版者	東京堂出版
出版年	2026.2
ページ数, 大きさ	255p, 21cm
NDC１０版	383.8
一般件名	昆虫食
ISBN	978-4-490-10961-0
著者紹介	大阪府生まれ。大阪教育大学大学院健康学科専攻(修士取得)修了。東大阪大学短期大学部・実践食物学科教授。研究分野は、未来食材の食用昆虫、災害時の栄養管理等。
内容紹介	栄養価が高く、飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介する。昆虫食レシピも掲載。
内容注記	内容：大分県　p60．

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