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寿司ビジネス貸出中

ながさき一生／著 -- クロスメディア・パブリッシング -- 2026.2 -- 673.971

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	673.9/2026/	00015134653	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	寿司ビジネス ,
書名ヨミ	スシビジネス
並列タイトル	All about THE SUSHI BUSINESS
副書名	大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養
著者	ながさき一生／著
著者名ヨミ	ナガサキ,イッキ
出版者	クロスメディア・パブリッシング
出版年	2026.2
ページ数, 大きさ	270p, 19cm
NDC１０版	673.971
一般件名	飲食店 , すし
ISBN	978-4-295-41181-9
著者紹介	新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役フェロー。一般社団法人さかなの会理事長。著書に「魚ビジネス」など。
内容紹介	世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。

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