資料詳細

食の欲望論貸出可

小林哲／編 -- 平凡社 -- 2026.2 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2026/	00015133952	和書	帯出可	在庫

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タイトル	食の欲望論 ,
書名ヨミ	ショクノヨクボウロン
副書名	生存から快楽、そして情報へ
叢書名	食の文化フォーラム
著者	小林哲／編, 藤本憲一／編
著者名ヨミ	コバヤシ,テツ , フジモト,ケンイチ
出版者	平凡社
出版年	2026.2
ページ数, 大きさ	315p, 19cm
NDC１０版	383.8
一般件名	食生活 , 食欲
ISBN	978-4-582-83996-8
注記	企画:味の素食の文化センター
著者紹介	山形県生まれ。大阪公立大学大学院経営学研究科教授。専門分野はマーケティングなど。
内容紹介	食への欲望とは何か。生理的欲求と文化的要請の複雑な関係性を、人類史から現代社会まで多角的に分析し考察する。2024年度「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食の欲望論	小林哲／著	9-21
なぜそれを食べるのか	上野吉一／著	26-52
飲食の欲望とつながりの人類史	池谷和信／著	53-71
エチオピア農耕民デラシャの欲望を実現させた主食の酒「パルショータ」	砂野唯／著	72-101
食の欲望論から見た共食のゆくえ	上野吉一／述	102-120
病みつきのメカニズム	伏木亨／著	124-137
食の欲望とその制御	廣中直行／著	138-155
拒食と過食の人類学	浮ケ谷幸代／著	156-178
ヘルシーフードの一五〇年	畑中三応子／著	182-203
フードテックがもたらす食の欲望の未来	亀岡孝治／著	204-227
宇宙環境における食の欲望	中沢孝／著	228-255
「映え」([ニアリーイコール]茶)は食欲を否定(抑制)し、同時に肯定(拡張)する。	藤本憲一／著	256-280
欲望の「0地点」を追い求める	藤本憲一／著	281-308

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