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和食上手になる食材事典貸出中

野崎洋光／著 -- 世界文化社 -- 2026.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	596.2/2026/	00015134513	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	和食上手になる食材事典 ,
書名ヨミ	ワショクジョウズニナルショクザイジテン
著者	野崎洋光／著
著者名ヨミ	ノザキ,ヒロミツ
出版者	世界文化社
出版年	2026.3
ページ数, 大きさ	311p, 21cm
NDC１０版	596.21
一般件名	料理(日本) , 食品
ISBN	978-4-418-26306-6
著者紹介	福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。
内容紹介	和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。

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