資料詳細

アステリスク貸出可

和泉光一／著 -- 柴田書店 -- 2026.4 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2026/	00015151616	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	アステリスク ,
書名ヨミ	アステリスク
並列タイトル	ASTERISQUE:Les créations originales et brillantes d'Astérisque
副書名	和泉光一のガトー設計術
著者	和泉光一／著
著者名ヨミ	イズミ,コウイチ
出版者	柴田書店
出版年	2026.4
ページ数, 大きさ	279p, 26cm
NDC１０版	596.65
一般件名	菓子
ISBN	978-4-388-06403-8
著者紹介	愛媛県生まれ。日本菓子専門学校卒業。東京・代々木上原に「アステリスク」をオープン。洋菓子協会の理事や指導員としても活動。
内容紹介	東京・代々木上原のパティスリー「アステリスク」のオーナーシェフが、個性が光るプチガトーとアシェット・デセール計41品のレシピとアイデアを紹介。価値を高めるアステリスク流“攻め”の手法も解説。

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