資料詳細

四川飯店の中華料理貸出可

陳建太郎／著 -- イースト・プレス -- 2026.4 -- 596.22

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2026/	00015163678	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	四川飯店の中華料理 ,
書名ヨミ	シセンハンテンノチュウカリョウリ
副書名	日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本
著者	陳建太郎／著, 鈴木広明／著
著者名ヨミ	チン,ケンタロウ , スズキ,ヒロアキ
出版者	イースト・プレス
出版年	2026.4
ページ数, 大きさ	191p, 26cm
NDC１０版	596.22
一般件名	料理(中国)
ISBN	978-4-7816-2524-9
著者紹介	東京生まれ。四川飯店代表取締役社長。
内容紹介	日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。

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