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日本の定番料理10の謎 貸出中

樋口 直哉／著 -- NHK出版 -- 2026.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596/2026/ 00015168248 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 日本の定番料理10の謎 ,
書名ヨミ ニホン ノ テイバン リョウリ ジュウ ノ ナゾ
副書名 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか
叢書名 NHK出版新書
著者 樋口 直哉 ／著  
著者名ヨミ ヒグチ,ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年 2026.5
ページ数, 大きさ 219p, 18cm
NDC１０版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-14-088761-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。

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