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油脂で語る近現代貸出中

赤嶺淳／著 -- 平凡社 -- 2026.5 -- 576.184

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	576.1/2026/	00015172224	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	油脂で語る近現代 ,
書名ヨミ	ユシデカタルキンゲンダイ
副書名	クジラとオランウータンをつなぐ糸
叢書名	平凡社新書
著者	赤嶺淳／著
著者名ヨミ	アカミネ,ジュン
出版者	平凡社
出版年	2026.5
ページ数, 大きさ	285p, 18cm
NDC１０版	576.184
一般件名	油脂-歴史 , 捕鯨-歴史
ISBN	978-4-582-86105-1
著者紹介	大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に「ナマコを歩く」「鯨を生きる」など。
内容紹介	マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。
内容注記	大分県関係者出版物．

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