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最新ワインの科学貸出中

鈴木俊二／著 -- 講談社 -- 2026.5 -- 588.55

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	新着図書コーナー	588.5/2026/	00015172240	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	最新ワインの科学 ,
書名ヨミ	サイシンワインノカガク
副書名	芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
叢書名	ブルーバックス
著者	鈴木俊二／著, 乙黒美彩／著
著者名ヨミ	スズキ,シュンジ , オトグロ,ミサ
出版者	講談社
出版年	2026.5
ページ数, 大きさ	318p, 18cm
NDC１０版	588.55
一般件名	ぶどう酒
ISBN	978-4-06-543799-5
著者紹介	愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。
内容紹介	有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。

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