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コーヒー豆の、個性を引き出す「焙煎&抽出」の技術 貸出中

旭屋出版編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2026.8 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596.7/2026/ 00015203474 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル コーヒー豆の、個性を引き出す「焙煎&抽出」の技術 ,
書名ヨミ コーヒーマメ ノ コセイ オ ヒキダス バイセン アンド チュウシュツ ノ ギジュツ
並列タイトル Coffee Roasting & Brewing Extracting
著者 旭屋出版編集部 ／編著  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2026.8
ページ数, 大きさ 173p, 26cm
NDC１０版 596.7
一般件名 コーヒー
ISBN 978-4-7511-1553-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
内容紹介 自家焙煎の人気カフェ9店に、自店の珈琲の味づくりについて、どのような考え方で取り組んでいるのかを取材。必要な個性の豆選び、その個性を引き出す焙煎方法、焙煎状態に合わせた抽出方法を紹介する。

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