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家族いっしょのユニバーサルレシピ 貸出可

山田 晴子／食事指導 -- 女子栄養大学出版部 -- 2005.2 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2005/ 00011408788 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 家族いっしょのユニバーサルレシピ ,
書名ヨミ カゾク　イッショ　ノ　ユニバーサル　レシピ
副書名 かみやすい・飲み込みやすい介護食
著者 山田 晴子 ／食事指導, 赤堀 博美 ／料理指導  
著者名ヨミ ヤマダ,ハルコ , アカホリ,ヒロミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2005.2
ページ数, 大きさ 159p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
注記 「「嚙める」「飲み込める」がうれしい料理」(2022年刊)に改題 改編
著者紹介 栄養士。日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師等を務める。
内容紹介 咀嚼、嚥下が困難な人も安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理「ユニバーサルレシピ」。食べることをあきらめていた料理や食品を、工夫次第で食べられるようにする知恵とレシピを丁寧に解説。

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