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発芽そばへの道 貸出可

大西 利光／著 -- 川辺書林 -- 2005.1 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/2005/ 00011550530 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 発芽そばへの道 ,
書名ヨミ ハツガ　ソバ　エノ　ミチ
著者 大西 利光 ／著, 茅原 紘 ／著, 中村 浩蔵 ／著  
著者名ヨミ オオニシ,カガミ , カヤハラ,ヒロシ , ナカムラ,コウゾウ
出版者 川辺書林
出版年 2005.1
ページ数, 大きさ 157p, 21cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 そば
著者紹介 1940年生まれ。そば店「手打百芸おお西」主人。02年発芽そばを開発し特許申請。
内容紹介 信州・上田のそば屋主人が考案した、新そばを越える味と香り、健康志向に応える機能成分で注目の「発芽そば」とは? 日本そばの概念を一新する21世紀のそばルネッサンス。専門家による発芽そばの成分分析も収録。

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