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1 件中、 1 件目
塩の博物誌
貸出可
ピエール・ラズロ/著 -- 東京書籍 -- 2005.2 -- 669
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
669/2005/
00011413895
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
塩の博物誌 ,
書名ヨミ
シオ ノ ハクブツシ
著者
ピエール・ラズロ
/著,
神田 順子
/訳
著者名ヨミ
ラスロー,ピエール , カンダ,ジュンコ
出版者
東京書籍
出版年
2005.2
ページ数, 大きさ
247p, 20cm
NDC10版
669
NDC8版
669
一般件名
塩
注記
原タイトル:Chemins et savoirs du selの抄訳
著者紹介
1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。
内容紹介
塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。
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