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塩の博物誌 貸出可

ピエール・ラズロ／著 -- 東京書籍 -- 2005.2 -- 669

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 669/2005/ 00011413895 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 塩の博物誌 ,
書名ヨミ シオ　ノ　ハクブツシ
著者 ピエール・ラズロ ／著, 神田 順子 ／訳  
著者名ヨミ ラスロー,ピエール , カンダ,ジュンコ
出版者 東京書籍
出版年 2005.2
ページ数, 大きさ 247p, 20cm
NDC１０版 669
NDC８版 669
一般件名 塩
注記 原タイトル:Chemins et savoirs du selの抄訳
著者紹介 1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。
内容紹介 塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。

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