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なんでもオードヴル 貸出可

音羽 和紀／著 -- 柴田書店 -- 2005.2 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2005/ 00012910147 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル なんでもオードヴル ,
書名ヨミ ナンデモ　オードヴル
並列タイトル Everything for hors‐d'œuvre
著者 音羽 和紀 ／著  
著者名ヨミ オトワ,カズノリ
出版者 柴田書店
出版年 2005.2
ページ数, 大きさ 243p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
注記 欧文タイトル：Ｅｖｅｒｙｔｈｉｎｇ　ｆｏｒ　ｈｏｒｓ‐ｄ’〓ｕｖｒｅ
著者紹介 1947年栃木県生まれ。大学卒業後渡欧し、仏料理や独料理などを幅広く学ぶ。現在、栃木を中心に、仏料理店やレストラン・バー、デリカショップなどを経営。著書に「ぼくは食の外交官」等。
内容紹介 オードヴルにとって大切なのは、色の美しさ、形や盛り付けのおもしろさ、素材の旨味の引き出し方などの、ちょっとしたインパクト。レストランやバー、パーティー等で幅広く使える、身近な素材で簡単にできるオードヴルを紹介。

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