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ジャムの絵本
貸出可
こしみず まさみ/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2005.4 -- 596
SDI
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
596/2005/
00010151512
児童和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
596/2005/
00010014553
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ジャムの絵本 ,
書名ヨミ
ジャム ノ エホン
叢書名
つくってあそぼう
著者
こしみず まさみ
/へん,
しもわだ さちよ
/え
著者名ヨミ
コシミズ,マサミ , シモワダ,サチヨ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2005.4
ページ数, 大きさ
36p, 27cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
ジャム
著者紹介
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。著書に「おいしいジャムの本」などがある。
児童内容紹介
欧米ではジャムは何百年もむかしから、果実を原料にして、ハチミツや砂糖で煮込んでつくられてきました。フランス人のニコラ・アペールは食べものをビンにつめて、フタをし、加熱すると、保存がきくということを発見しました。ジャムの種類やくだものや野菜がジャムになるしくみやいろんなジャムの作り方やペクチンのとり方などを紹介します。
内容紹介
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。9巻では、旬の果実をおいしく、長く保存できるジャムを紹介。
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