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水産食品の加工と貯蔵 貸出可

小泉 千秋／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2005.5 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 667/2005/ 00011457256 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 水産食品の加工と貯蔵 ,
書名ヨミ スイサン　ショクヒン　ノ　カコウ　ト　チョゾウ
著者 小泉 千秋 ／編, 大島 敏明 ／編  
著者名ヨミ コイズミ,チアキ , オオシマ,トシアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2005.5
ページ数, 大きさ 14,360p, 22cm
NDC１０版 667
NDC８版 667
一般件名 水産物 , 食品貯蔵
内容紹介 最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。

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