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外食産業の時代 貸出可

茂木 信太郎／著 -- 農林統計協会 -- 2005.7 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2005/ 00011475027 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 外食産業の時代 ,
書名ヨミ ガイショク　サンギョウ　ノ　ジダイ
著者 茂木 信太郎 ／著  
著者名ヨミ モギ,シンタロウ
出版者 農林統計協会
出版年 2005.7
ページ数, 大きさ 13,228p, 19cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店
著者紹介 1948年静岡県生まれ。法政大学大学院経済学専攻修士課程修了。信州大学大学院イノベーション・マネジメント専攻教授。著書に「食品の消費と流通」「フードサービス10の戦略」ほか。
内容紹介 外食産業の過去・現在・未来、外食産業VS中食、キーワードで読み解くフードビジネスの3部で構成。食生活の動向や、フードビジネスの行方に関心がある人を対象に、ファーストフードの歴史から最近の話題まで取り上げる。

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