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全国水産加工品総覧 禁帯出

福田 裕／監修 -- 光琳 -- 2005.6 -- 667.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 667/2005/ 00011884475 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 全国水産加工品総覧 ,
書名ヨミ ゼンコク　スイサン　カコウヒン　ソウラン
著者 福田 裕 ／監修, 山澤 正勝 ／監修, 岡崎 惠美子 ／監修  
著者名ヨミ フクダ,ユタカ , ヤマザワ,マサカツ , オカザキ,エミコ
出版者 光琳
出版年 2005.6
ページ数, 大きさ 20,637p, 21cm
NDC１０版 667.036
NDC８版 667.036
一般件名 水産物-便覧
内容紹介 水産加工品の加工技術が手に取るように解説された実用的な技術書。加工品の1品1品にスポットを当て、その特色を詳細に記述。伝統的な水産加工品から新規な水産加工品までも取り上げる。

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