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1 件中、 1 件目
素材を愉しむアイスクリームレシピ
貸出可
小峰 敏宏/著 -- 柴田書店 -- 2005.7 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2005/
00011477502
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
素材を愉しむアイスクリームレシピ ,
書名ヨミ
ソザイ オ タノシム アイスクリーム レシピ
副書名
フレンチ、イタリアン、パティスリー、それぞれの方法
著者
小峰 敏宏
/著,
辻 智一
/著,
永井 紀之
/著
著者名ヨミ
コミネ,トシヒロ , ツジ,トシカズ , ナガイ,ノリユキ
出版者
柴田書店
出版年
2005.7
ページ数, 大きさ
199p, 26cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
アイスクリーム
著者紹介
1956年埼玉県生まれ。「ラ・ターブル・ド・コンマ」料理長。
内容紹介
フレンチ、イタリアン、パティスリーという業種業態の違う三人のシェフが、プロセス写真つきのアイスクリームレシピを紹介。各種フルーツをはじめ、野菜やハーブ、スパイス、チーズなど、多彩な素材を使ったレシピは圧巻。
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