資料詳細

沈まないトマト貸出可

小泉武夫／著 -- ジュリアン -- 2005.7 -- 498.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2005/	00011480035	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	沈まないトマト ,
書名ヨミ	シズマナイ　トマト
副書名	食の堕落で日本が危ない
著者	小泉武夫／著, 永山久夫／著, 勝見洋一／著
著者名ヨミ	コイズミ,タケオ , ナガヤマ,ヒサオ , カツミ,ヨウイチ
出版者	ジュリアン
出版年	2005.7
ページ数, 大きさ	227p, 19cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 料理(中国)
著者紹介	1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。発酵学、食文化論専攻。著書に「食あれば楽あり」など。
内容紹介	有機農業で育ったトマトには重みがあり、水に入れると沈みます。おまけに赤くて、甘くみずみずしい…。本物の食を求めて、三人の奇才が語る。東京電力お客様相談室が開講した「TEPCOセミナー」の講演録を校正・補筆。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
醱酵で食文化革命を	小泉武夫／著	9-87
日本食は長寿食	永山久夫／著	89-153
中国料理の真髄	勝見洋一／著	155-227

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