資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ディープ・パスタ 貸出可

林 亨／著 -- 柴田書店 -- 2005.9 -- 596.38

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2005/ 00011499472 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ディープ・パスタ ,
書名ヨミ ディープ　パスタ
並列タイトル DEEP PASTA
副書名 トルッキオ生パスタ７０のテクニック
著者 林 亨 ／著  
著者名ヨミ ハヤシ,トオル
出版者 柴田書店
出版年 2005.9
ページ数, 大きさ 175p, 26cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 パスタ
注記 欧文タイトル：Ｄｅｅｐ　ｐａｓｔａ
著者紹介 大阪市北区生まれ。レストラン「トルッキオ」料理人。1984年渡伊し、ローマ、フィレンツェ、ミラノなど各地で修業する。帰国後、各店のシェフを経て、「トルッキオ」をオープンする。
内容紹介 粉と水と卵から作っていく本格的な生パスタ。生地作りから成型、仕上げまで、70品目の生パスタをプロセス写真入りで解説。ロング・ショート・詰めものパスタと、その種類ごとに合う料理レシピを豊富に紹介する。

ページの先頭へ