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フィリップ・ビゴのパン 貸出可

フィリップ・ビゴ／著 -- 柴田書店 -- 2005.9 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2005/ 00011499480 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フィリップ・ビゴのパン ,
書名ヨミ フィリップ　ビゴ　ノ　パン
副書名 Ｌ’ａｍｏｕｒ　ｄｕ　ｐａｉｎ
著者 フィリップ・ビゴ ／著  
著者名ヨミ ビゴ,フィリップ
出版者 柴田書店
出版年 2005.9
ページ数, 大きさ 199p, 26cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
著者紹介 1942年フランス生まれ。国立製粉学校製パン科に学ぶ。22歳で来日。71年「ビゴの店」を開業。日本におけるフランスパン普及に貢献した功績によりレジオン・ドヌール勲章を授与された。
内容紹介 本格的なフランスパンを日本に普及させた、フィリップ・ビゴのパン作りブック。伝統的なパンから遊び心あふれるパンまで多数掲載。レシピだけでなく、ビゴのパン作りの真髄を、状態がわかるプロセス写真と丁寧な解説で紹介。

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