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初代総料理長サリー・ワイル 貸出可

神山 典士／著 -- 講談社 -- 2005.9 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2005/ 00011498193 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 初代総料理長サリー・ワイル ,
書名ヨミ ショダイ　ソウリョウリチョウ　サリー　ワイル
著者 神山 典士 ／著  
著者名ヨミ コウヤマ,ノリオ
出版者 講談社
出版年 2005.9
ページ数, 大きさ 295p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
注記 「伝説の総料理長サリー・ワイル物語」(草思社文庫 2015年刊)に改題
著者紹介 1960年埼玉県生まれ。信州大学人文学部卒業。ノンフィクション作家。著書に「ライオンの夢」「生きること演じること」など。
内容紹介 見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。若き料理人、サリー・ワイルの作る料理を味わおうと、昭和初期の食通達は、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた。日本に本格フレンチを伝えた伝説のシェフを語る。
内容注記 文献：巻末

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