資料詳細

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	公開書庫西	596/2005/	00011530268	和書	帯出可	在庫

タイトル	最新調理 ,
書名ヨミ	サイシン　チョウリ
副書名	基礎と応用
著者	高木節子／編, 加田静子／編
著者名ヨミ	タカギ,セツコ , カダ,シズコ
出版者	朝倉書店
出版年	2005.9
ページ数, 大きさ	4,191p, 26cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
著者紹介	名古屋文化短期大学名誉教授。
内容紹介	「望ましい食生活とはいかにあるべきか」という視点でまとめられた調理実習用テキスト。大きく変化した食生活の現状を踏まえ、1994年刊「調理」を改訂した最新版。
内容注記	文献：ｐ１８８