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野菜の成分とその変動 貸出可

吉田 企世子／編著 -- 学文社 -- 2005.9 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 626/2005/ 00011518586 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 野菜の成分とその変動 ,
書名ヨミ ヤサイ　ノ　セイブン　ト　ソノ　ヘンドウ
副書名 土壌環境からのアプローチ
著者 吉田 企世子 ／編著, 森 敏 ／編著, 長谷川 和久 ／編著  
著者名ヨミ ヨシダ,キヨコ , モリ,サトシ , ハセガワ,カズヒサ
出版者 学文社
出版年 2005.9
ページ数, 大きさ 221p, 21cm
NDC１０版 626
NDC８版 626
一般件名 蔬菜-栽培 , 肥料 , 土壌
内容紹介 形状や色調よりも、おいしさ、栄養価などに関心がおかれ、食品本来の品質が求められるようになった野菜。農法と農産食品の品質、野菜の機能性、好ましくない成分、栽培条件と品質の関係、土づくりの実践例などについて論述。

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