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フランス料理の基本 貸出可

十時 亨／著 -- 新星出版社 -- 2005.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2005/ 00011518404 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理の基本 ,
書名ヨミ フランス　リョウリ　ノ　キホン
並列タイトル La cuisine française
副書名 本格ソースから地方料理まで
著者 十時 亨 ／著  
著者名ヨミ トトキ,トオル
出版者 新星出版社
出版年 2005.10
ページ数, 大きさ 223p, 24cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
注記 欧文タイトル：Ｌａ　ｃｕｉｓｉｎｅ　ｆｒａｎ〓ａｉｓｅ
著者紹介 1956年福島生まれ。「渋谷レジャンス」などで修行後、渡仏。帰国後「銀座レカン」総料理長を経て、「レディタン ザ・トトキ」を開店。2002年フランス調理師協会功労賞受賞。
内容紹介 フランス料理の基礎テクニックと、家庭でも気軽に楽しめるフランスの地方料理、地方菓子レシピをわかりやすく解説。フレンチレストラン「レディタン ザ・トトキ」のスペシャリティ料理紹介や料理に役立つ食材図鑑も収録。

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