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和食と日本文化 貸出可

原田 信男／著 -- 小学館 -- 2005.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2005/ 00011527629 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食と日本文化 ,
書名ヨミ ワショク　ト　ニホン　ブンカ
副書名 日本料理の社会史
著者 原田 信男 ／著  
著者名ヨミ ハラダ,ノブオ
出版者 小学館
出版年 2005.11
ページ数, 大きさ 254p, 22cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
著者紹介 1949年栃木県生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学。国士舘大学21世紀アジア学部教授。著書に「江戸の食生活」など。
内容紹介 私たちは、何をどのように食べてきたのか。日本はそれぞれの時代に、どのように料理文化を築き、それをどのように変容させてきたのか。「和食」というキーワードを手がかりに、周辺の国々との関わりのなかで歴史的に考察する。
内容注記 文献：ｐ２４３〜２４９

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