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西洋諸国お菓子語り 貸出可

吉田 菊次郎／著 -- 時事通信出版局 -- 2005.12 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2005/ 00011539707 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 西洋諸国お菓子語り ,
書名ヨミ セイヨウ　ショコク　オカシガタリ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版年 2005.12
ページ数, 大きさ 3,217p, 20cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
内容紹介 フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャーナル』連載を加筆、単行本化。
内容注記 文献：ｐ２１６〜２１７

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