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辛いもの好きにはわけがある 貸出可

ゲイリー・ポール・ナブハン／著 -- ランダムハウス講談社 -- 2005.11 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2005/ 00011539384 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 辛いもの好きにはわけがある ,
書名ヨミ カライ　モノ　ズキ　ニワ　ワケ　ガ　アル
副書名 美食の進化論
著者 ゲイリー・ポール・ナブハン ／著, 栗木 さつき ／訳  
著者名ヨミ ナブハン,ゲイリー・ポール , クリキ,サツキ
出版者 ランダムハウス講談社
出版年 2005.11
ページ数, 大きさ 273p, 20cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食生活 , 病気 , 人類遺伝学
注記 原タイトル:Why some like it hot
著者紹介 民族生物学・栄養生態学を専門とし、『ネイチャー』『サイエンス・ニュース』など各誌に寄稿。スロー・フード運動の推進者でもある。
内容紹介 なぜ辛いものが好きな人と苦手な人がいるのか? 食の歴史は、遺伝子の歴史。遺伝子と食べ物と文化の相互関係は、人類に深く影響を及ぼしている。世界各地をめぐったフィードワークから見えてくる「進化美食学」の世界。

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