資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フルーツ・カットテクニック 貸出可

平野 泰三／著 -- 講談社 -- 2005.12 -- 596.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2007/ 00012989646 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル フルーツ・カットテクニック ,
書名ヨミ フルーツ　カット　テクニック
並列タイトル Fruits cutting technique
著者 平野 泰三 ／著  
著者名ヨミ ヒラノ,タイゾウ
出版者 講談社
出版年 2005.12
ページ数, 大きさ 143p, 27cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理 , 果実
注記 欧文タイトル：Ｆｒｕｉｔｓ　ｃｕｔｔｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ
著者紹介 1956年東京都生まれ。拓殖大学卒業。フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフ。著書に「フルーツを楽しむカッティングとデザート」ほか。
内容紹介 Part1では盛り合わせのテクニック、Part2では各フルーツのカットテクニックを解説。基本から応用まで、オリジナルも含めたフルーツ・カットテクニックの集大成。巻末にはフルーツ事典も収録。

ページの先頭へ