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1 件中、 1 件目
食の安全を究める食品衛生7S 導入編
貸出可
米虫 節夫/編著 -- 日科技連出版社 -- 2006.2 -- 588.09
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2006/
00011591542
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食の安全を究める食品衛生7S 導入編,
書名ヨミ
ショク ノ アンゼン オ キワメル ショクヒン エイセイ ナナエス
叢書名
ISO22000のための食品衛生7S実践講座
著者
米虫 節夫
/編著
著者名ヨミ
コメムシ,サダオ
出版者
日科技連出版社
出版年
2006.2
ページ数, 大きさ
13,150p, 21cm
NDC10版
588.09
NDC8版
588.09
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
品質管理
,
工業規格
著者紹介
1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。近畿大学農学部教授、環境管理学科学科長。食品安全ネットワーク会長。デミング賞委員会委員。
内容紹介
微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いて解説するシリーズ。第1巻では、新しい国際規格ISO 22000と食品衛生7Sとの関係などについて述べる。
内容注記
文献:p143
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