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食の安全を究める食品衛生７Ｓ 実践編 貸出可

冨島 邦雄／編著 -- 日科技連出版社 -- 2006.2 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2006/ 00011591567 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の安全を究める食品衛生７Ｓ 実践編,
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　オ　キワメル　ショクヒン　エイセイ　ナナエス
叢書名 ＩＳＯ２２０００のための食品衛生７Ｓ実践講座
著者 冨島 邦雄 ／編著, 米虫 節夫 ／監修  
著者名ヨミ トミシマ,クニオ , コメムシ,サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年 2006.2
ページ数, 大きさ 15,190p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 工業規格
著者紹介 食品安全ネットワーク事務局長。(社)京都府栄養士会副会長。京都光華女子大学・京都栄養医療専門学校非常勤講師。NPO法人てくてく理事。
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第3巻では、食品工場内での手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示す。
内容注記 文献：ｐ１８３

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