資料詳細

おくむらあやおふるさとの伝承料理１貸出可

奥村彪生／文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.2 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2006/	00010030476	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	383/2006/	00010180230	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理１,
書名ヨミ	オクムラ　アヤオ　フルサト　ノ　デンショウ　リョウリ
各巻書名	パクパクいろいろごはん
著者	奥村彪生／文
著者名ヨミ	オクムラ,アヤオ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.2
ページ数, 大きさ	32p, 27cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本)
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「奥村彪生の『ごはん道楽』」などがある。
児童内容紹介	日本人の魂(たましい)を育て、かつ細やかな情緒(じょうちょ)を育む「ごはん」。おこわ、かわりごはん、汁(しる)かけごはんなど、地産地消の食文化、ふるさとの味や伝統食(でんとうしょく)を、オールカラーの写真とイラストをたくさん使ってしょうかいします。
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとのの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。1では、日本人の魂を育て、かつ細やかな情緒を育む「ごはん」をとりあげ、地域性豊かな伝統食を紹介。

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目次

1日本のいろいろごはんマップ
2ハレの日の味めし-炊きこみごはん
3必要なだけごはんに具を合わせて-混ぜごはん
4もちもちおこわ
5ふるさとの変わりごはん
6中国がルーツ?汁かけごはん
7お米の炊き方の基本はおかゆ
8多種類の素材が入る雑炊
9昔は増量、今は健康食-かてめし
10ところ変われば具も変わる-お茶漬け
11かまど囲炉裏-米を炊く道具たち
12お米はいつ、どこからやって来たの?
13ごはんの食べ方は生き方に通じる
14日本の朝ごはんマップ
15つくってみよう炊きこみごはん
あとがき

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