資料詳細

おくむらあやおふるさとの伝承料理２貸出可

奥村彪生／文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.2 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2006/	00010030484	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	383/2006/	00010180248	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理２,
書名ヨミ	オクムラ　アヤオ　フルサト　ノ　デンショウ　リョウリ
各巻書名	打ったり練ったりそばとうどん
著者	奥村彪生／文
著者名ヨミ	オクムラ,アヤオ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2006.2
ページ数, 大きさ	32p, 27cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本)
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「奥村彪生の「ごはん道楽」」などがある。
児童内容紹介	日本列島の北から南まで、そばやうどんとその仲間は食べられてきました。そばのルーツ、粉をひくための道具、そばやうどんの打ち方など、地産地消の食文化、ふるさとの味や伝統食(でんとうしょく)を、オールカラーの写真とイラストをたくさん使ってしょうかいします。
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。2では、そばとうどんをとりあげ、穀物を粉にすることで多様に広がる味の世界を紹介。

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目次

1日本全国そば・うどんマップ
2粉とめん
3粉をひくための道具たち
4そばのルーツと世界の食べ方
5やせた土地でも育つそば
6そばと日本人
7そばを打つ
8お国自慢そばの味
9中国生まれのうどん
10うどんを打つ
11お国自慢うどんの味
12幅広のうどんの仲間-ほうとう・ほうちょう・きしめん・耳うどん
13祝い膳も飾ったそうめん
14小麦のめんのふるさと-中国のめん事情
15つくってみよう手延べうどん
あとがき

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