大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
おくむらあやおふるさとの伝承料理 6
貸出可
奥村 彪生/文 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.3 -- 383.81
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
383/2006/
00010183317
児童和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
383/2006/
00010032712
児童和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
おくむらあやおふるさとの伝承料理 6,
書名ヨミ
オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ
各巻書名
じっくり漬ける野菜と魚
著者
奥村 彪生
/文
著者名ヨミ
オクムラ,アヤオ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2006.3
ページ数, 大きさ
32p, 27cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(日本)
著者紹介
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ道楽亭主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。
児童内容紹介
日本をふくめて、世界にはいろんな漬(つ)けものがあります。漬けものあれこれ、漬けものの道具たち、漬け床(どこ)のいろいろ、塩辛(しおから)など、地産地消の食文化、ふるさとの味や伝統食(でんとうしょく)を、オールカラーの写真とイラストをたくさん使ってしょうかいします。
内容紹介
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。6では、地域色豊かでバラエティに富んだ、野菜と魚を使った漬けものを紹介。
ページの先頭へ
目次
1 世界の漬けものマップ
2 漬ける文化
3 漬けものはいつ、だれがつくったの?
4 漬けものになる野菜
5 漬け方別の野菜の漬けものあれこれ
6 干し野菜の漬けもの-たくあんのにおいはトイレのにおい?
7 本物の梅干しが食べたい
8 山菜・果実や素材を混ぜた多彩な漬けもの
9 漬けものの道具たち
10 魚の漬けこみにも歴史あり
11 漬け床のいろいろ(1)一ぬか・みそ
12 漬け床のいろいろ(2)-糀・粕・おから・しょうゆ・酢
13 塩辛はちょっと大人の味
14 伝統の味をおしゃれに受け継ぐ
15 つくってみよう きざみ漬
あとがき
ページの先頭へ