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精進料理と日本人 貸出可

鳥居本 幸代／著 -- 春秋社 -- 2006.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2006/ 00009007030 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 精進料理と日本人 ,
書名ヨミ ショウジン　リョウリ　ト　ニホンジン
著者 鳥居本 幸代 ／著  
著者名ヨミ トリイモト,ユキヨ
出版者 春秋社
出版年 2006.4
ページ数, 大きさ 12,270p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 精進料理
著者紹介 1953年生まれ。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授等を経て京都ノートルダム女子大学人間文化学部教授。著書に「平安朝のファッション文化」など。
内容紹介 「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す。
内容注記 文献：ｐ２４９〜２５８　精進料理年表：ｐ２５９〜２７０

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