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野菜が主役のフランス菓子 貸出可

鈴木 芳男／著 -- 旭屋出版 -- 2006.6 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/2006/ 00012945143 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 野菜が主役のフランス菓子 ,
書名ヨミ ヤサイ　ガ　シュヤク　ノ　フランスガシ
副書名 自然な味、いままでにない食感
叢書名 旭屋出版ＭＯＯＫ
著者 鈴木 芳男 ／著  
著者名ヨミ スズキ,ヨシオ
出版者 旭屋出版
出版年 2006.6
ページ数, 大きさ 112p, 28cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 1955年福島県生まれ。パティシエ。ホテル日航東京の製菓長などを経て、グランシェフとなる。2002年に「ル・クール・ピュー」を開店。
内容紹介 これまでの洋菓子作りの枠にとらわれず、各国の食文化からインスピレーションを得てフランスの味に仕立てた、野菜を使ったお菓子。究極の味と形を求める「ル・クール・ピュー」パティシェの最新作51品を紹介する。

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