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売れるフランスパンの技術 貸出可

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- 2006.6 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2006/ 00009040551 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 売れるフランスパンの技術 ,
書名ヨミ ウレル　フランスパン　ノ　ギジュツ
副書名 バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュ
著者 旭屋出版編集部 ／著  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2006.6
ページ数, 大きさ 143p, 29cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
内容紹介 人気店のパン職人たちが、バゲット・カンパーニュ・クロワッサン・ブリオッシュの4種のフランスパンについて、その技術と人気の秘密を大公開。今、売れるパンに必要な魅力とは何かがわかる!

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