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食品のカラクリ ２ 貸出可

-- 宝島社 -- 2006.10 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2007/2 00012971669 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品のカラクリ ２,
書名ヨミ ショクヒン　ノ　カラクリ
叢書名 別冊宝島
各巻書名 「肉」のヒミツ
出版者 宝島社
出版年 2006.10
ページ数, 大きさ 96p, 26cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食品 , 食品衛生
内容紹介 ほとんどが輸入品の「牛タン」、豚は使わない「とんこつラーメン」、「からあげ弁当」の安値のカラクリなど、食卓の主役を演じる「肉」たちにまつわる、食品加工・流通・保存におけるさまざまな技術を紹介する。

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